Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Sollino

Sollino

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonnet Variatiemix Kwark » 200% 20000 g
Liquishort Cake » 10% 1000 g
Eieren 50% 5000 g
Water ca. 75% 7500 g
Vulling deeg
Refru Papaya Abrikozenstukjes (3-5) 100% 10000 g
Water (om in te weken) 5% 500 g
Blik Abrikozen (uitgelekt) 25% 2500 g
Vulling (inspuiten)
Gele Room 100% 7800 g
Decoratie
Victoriabeslag 5% 500 g
Poedersuiker 3% 300 g
Halve Abrikozen 15% 1500 g
Werkwijze
Voorbereiden Refru papaya abrikoos voorweken in 5% water. Blik abrikozen laten uitlekken. Beide hierna doordraaien I.p.v. Refu zijn ook gedroogde gehakte abrikozenstukjes te gebruiken. Deze ca. 30 minuten voorweken in 5% water
Kneden Draai van alle grondstoffen een deeg, mengtijd ca. 5 minuten
Deegtemperatuur Ca. 20ºC
Vulling Vulling doordraaien tot een goede verdeling is ontstaan
Afwegen Deegstukken van ca. 375 gram en opbollen
Deegrust Ca. 20 minuten
Modelleren Deegstukken opnieuw glad opbollen, decoreren met victoriabeslag en in een bakvorm plaatsen. Bijv. kapselpan of papieren bakvorm van 14 cm. doorsnede. Vervolgens in het midden een gat duwen,gele room hier in spuiten en halve abrikoos hierop leggen
Bakken Ca. 40 minuten bij 180ºC
Afwerken Na afkoelen het Victoriabeslag afstuiven met poedersuiker en de halve abrikoos in het midden afgeleren
 
Extra informatie
Variaties U kunt de halve abrikoos voor het bakken op de gele room leggen

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Variatiemix Kwark   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen
Liquishort Cake   Jerrycan, 9.2 kg 9.2 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit