Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Sollino Mini

Sollino Mini

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonnet Variatiemix Kwark » 200% 20000 g
Liquishort Cake » 10% 1000 g
Eieren 50% 5000 g
Water ca. 77% 7700 g
Vulling deeg
Refru Papaya Abrikozenstukjes (3-5) 100% 10000 g
Water (om in te weken) 5% 500 g
Blik Abrikozen (uitgelekt) 25% 2500 g
Decoratie
Victoriabeslag 5% 500 g
Poedersuiker 3% 300 g
Werkwijze
Voorweken Week de Refru Papaya Abrikozenstukjes (3-5) in 5% handwarm water gedurende ca. 30 minuten. I.p.v. Refru Papaya Abrikozenstukjes zijn ook gedroogde gehakte abrikozenstukjes te gebruiken, deze ca. 30 minuten voorweken in 15% water
Kneden Draai van alle grondstoffen een deeg, mengtijd ca. 5 minuten. Na kneden direct vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 20ºC
Afwegen Ca. 1950 gram (30 stuks)
Deegrust Ca. 20 minuten
Verdelen Verdelen, opbollen en de deegstukjes in het victoriabeslag drukken
Bakken Ca. 15 minuten bij 180ºC boventemperatuur en 170ºC ondertemperatuur
Afwerken Na afkoelen afstuiven met poedersuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Variatiemix Kwark   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen
Liquishort Cake   Jerrycan, 9.2 kg 9.2 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit