Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / St. Aubertusbrood

St. Aubertusbrood

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 100% 10000 g
Proson Wit Bourgondy » 6% 600 g
Gist 4% 400 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 54% 5400 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 420 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 15 minuten
Opmaken Opmaken (met stokbroodmachine) als een stokbrood. Hiervan stukken van ca. 2 cm steken en rommelig in een pie plate (ø 24 cm) leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Bakken Ca. 15 minuten bij 230ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Proson Wit Bourgondy   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit