Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Steengemalen Volkoren Vloerbrood (Basisreceptuur)

Steengemalen Volkoren Vloerbrood (Basisreceptuur)

Ingrediënten

VitaSon Steengemalen Volkoren » 100% 10000 g
Gist 1% 100 g
Water ca. 70% 7000 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen met 60% water tot een goed deeg, daarna de resterende 1000 gram geleidelijk toevoegen en afkneden
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Bulkrijs Ca. 90 minuten, met een doorslag na ca. 45 minuten
Afwegen Ca. 600 gram en licht opbollen
Bolrijs Ca. 20 minuten
Opmaken Deegstukken stomp oppunten, door de rijstestrooimeel rollen en op met rijstestrooimeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen
Narijs Ca. 40 minuten
Decoreren Net voor het bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 35 minuten op 240°C, zakkend naar 225°C

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
VitaSon Steengemalen Volkoren   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit