Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Stokbrood Méditerranée

Stokbrood Méditerranée

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Vitason Méditerranée » 50% 5000 g
Gist 4% 400 g
Sonplus Krokant Extra » 3% 300 g
Water ca. 57% 5700 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van cCa. 250 gram en oppunten
Voorrijs Ca. 20 minuten
Opmaken Opmaken als een baguette en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen
Narijs Ca. 55-60 minuten
Decoreren Bestuiven met roggebloem en naar insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 20 minuten bij 230ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Vitason Méditerranée   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Sonplus Krokant Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit