Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Surinaamse Broodjes

Surinaamse Broodjes

Ingrediënten

Bloem of meel 100% 10000 g
QS Luxe Superieur » 3% 300 g
Gist 3% 300 g
Sonplus Krokant Extra » 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Ei 0.5% 50 g
Water ca. 54% 5400 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Ca. 1600 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 15 minuten
Verdelen Verdelen en opbollen. Vorm de bolletjes tot puntjes
Tussenrijs Ca. 15 minuten
Verwerken Druk de puntjes als kadetten, bestrooi ze met rijstestrooimeel en tussen kleedjes plaatsen
Narijs Ca. 60 minuten
Verwerken De deegstukjes van de kleedjes op bakplaten plaatsen
Bakken Ca. 13 minuten bij 240°C met één pulse stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
QS Luxe Superieur   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Sonplus Krokant Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit