Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Tarwebrood (Verlaagd Zoutpercentage)

Tarwebrood (Verlaagd Zoutpercentage)

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Volkorenmeel 50% 5000 g
Sonplus Bruin » 3% 300 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Proson Taste » 1% 100 g
Water ca. 58% 5800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 910 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Bakken Ca. 40 minuten bij 240ºC
 
Extra informatie
Opmerkingen Door toevoeging van 1% Proson Taste kunt u de zoutdosering verlagen met 25%. .

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Bruin   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Taste   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit