Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Tiroler Karree

Tiroler Karree

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 50% 5000 g
Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Gist 8% 800 g
Proson XS » 2% 200 g
Mokka extract 3% 300 g
Water ca. 48% 4800 g
Vulling
Cashewnoten 20% 2000 g
Mix Tropical 10% 1000 g
Suikernibs P4 30% 3000 g
Gemalen Anijszaad 5% 500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Ca. 1850 gram (30 stuks)
Voorrijs Ca. 10 minuten
Verdelen Alleen verdelen, niet opbollen, en op bakplaten plaatsen
Narijs Ca. 60 minuten
Decoreren Voor bakken bestuiven met roggebloem
Bakken Ca. 10 minuten bij 250ºC, milde vloer

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson XS   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit