Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Turks Brood

Turks Brood

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonplus Krokant Extra » 2% 200 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
QS Luxe Brood » 1% 100 g
Water ca. 57% 5700 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Bulkrijs Ca. 25 minuten
Afwegen Deegstukken van ca. 440 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Vormen De gerezen bol met \"holle hand"\ platdrukken
Narijs Ca. 30-40 minuten
Decoreren Voor bakken de deegstukken bestrooien met rijstemeel of sesamzaad. Eventueel ruitmodel insnijden
Bakken Ca. 25 minuten bij 240ºC met veel stoom
 
Extra informatie
Variaties 2% Sesamzaad door het deeg mengen.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Krokant Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
QS Luxe Brood   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit