Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Veelkoren Brood

Veelkoren Brood

Ingrediënten

Volkorenmeel 70% 7000 g
Songraanmix » 30% 3000 g
Sonplus Grof Volkoren » 10% 1000 g
Gist 3% 300 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 50% 5000 g
Granary » 5% 500 g
Water voor inweken Granary 35% 3500 g
en Songraanmix ..% g
Decoratie
Sonvlokken 5% 500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 1030 gram en opbollen
Bolrijs Ca. 15 minuten en daarna oppunten
Puntrijs Ca. 20 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood, decoreren met Sonvlokken en op bakplaten leggen
Narijs Ca. 60 minuten
Bakken Ca. 45 minuten bij 240ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Songraanmix   Zak, 25 kg 25 kg Bestellen
Sonplus Grof Volkoren   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Granary   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit