Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Vloertarwebrood

Vloertarwebrood

Ingrediënten

Bloem 50% 10000 g
Volkorenmeel 50% 5000 g
Sonplus Bruin » 3% 300 g
Zout 1,5% 150 g
Gist 2% 200 g
Water ca. 58% 5800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27°C
Afwegen Deegstukken van ca. 915 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Opmaken als vloerbrood en met de naad boven tussen kleedjes laten rijzen
Narijs Ca. 70 minuten. Na ca. 60 minuten de deegstukken overbrengen op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten en insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 35-40 minuten bij 230°C

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Bruin   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit