Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Volkorenbrood

Volkorenbrood

Ingrediënten

Volkorenmeel 100% 10000 g
Crème Supersoft » 3% 300 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Sonextra Bruin » 0.5% 50 g
Water ca. 65% 6500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 27ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 955 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten en opmaken als busbrood.
Opmaken Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Bakken Ca. 40 minuten bij 240ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Crème Supersoft   Emmer, 20 kg 20 kg Bestellen
Sonextra Bruin   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit