Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Volkorenbrood met Geplette Tarwe

Volkorenbrood met Geplette Tarwe

Ingrediënten

Volkorenmeel 70% 7000 g
Geplette tarwe 30% 3000 g
Sonplus Grof Volkoren » 6% 600 g
Gist 2% 200 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 64% 6400 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (eventueel de geplette tarwe ca. 15-30 minuten voorweken)
Deegtemperatuur Ca. 27°C
Afwegen Deegstukken van ca. 935 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood, eventueel decoreren met geplette tarwe en in bakblikken leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Bakken Ca. 40 minuten bij 240°C

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonplus Grof Volkoren   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit