Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Vruchten-Koren brood

Vruchten-Koren brood

Ingrediënten

Volkorenmeel 50% 5000 g
Bloem 25% 2500 g
Vitason Korenmout » 25% 2500 g
Gist 7% 700 g
Proson Vruchten Citrus » 5% 500 g
Water ca. 62% 6200 g
Vulling
Rozijnen 40% 4000 g
Chocodrups 15% 1500 g
Noten 15% 1500 g
Suikernibs 15% 1500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 475 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 35 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood. Twee opgemaakte deegstukken in één bakblik leggen
Narijs Ca. 60 minuten
Bakken Ca. 35 minuten bij 220ºC met iets stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Vitason Korenmout   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Vruchten Citrus   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit