Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Winterpracht

Winterpracht

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Sonnet Variatiemix Kwark » 200% 20000 g
Liquishort Cake » 10% 1000 g
Eieren 50% 5000 g
Water ca. 75% 7500 g
Vulling
Appelstukjes (vers) 49% 6100 g
Rozijnen 49% 6100 g
Kaneel 2% 250 g
Vulling Crème Pâtissier
Crème Pâtissier 100% 6200 g
Werkwijze
Kneden Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.
Deegtemperatuur Ca. 24ºC
Afwegen Deegstukken van 350 gram, in voorslag leggen
Deegrust Ca. 15 minuten
Verwerken Uitrollen op 3 mm dikte. Breng 50 gram crème pâtissier aan op het deegstuk en strooi hier 100 gram vulling op. Deegstuk licht oprollen en in een ronde bakvorm (ø 20 cm) leggen. Meerdere malen onregelmatig, diep inknippen
Bakken Ca. 40-45 minuten bij 190ºC
Afwerken Afwerken met boter en fijne kristalsuiker

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnet Variatiemix Kwark   Zak, 15 kg 15 kg Bestellen
Liquishort Cake   Jerrycan, 9.2 kg 9.2 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit