Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Winterweelde

Winterweelde

Ingrediënten

Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Bloem (eiwitrijk) 50% 5000 g
Gist 8% 800 g
Mokka extract 3% 300 g
Water ca. 48% 4800 g
Vulling
Suikernibs P4 20% 2000 g
Rozijnen 30% 3000 g
Gebruneerde Cashewnoten 20% 2000 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 600 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood en de deegstukken dicht bij elkaar op een bakplaat zetten. zodat zij tegen elkaar aan bakken
Narijs Ca. 40 minuten
Decoreren Voor bakken afstuiven met roggebloem en ieder brood 5 x insnijden
Bakken Ca. 45 minuten bij 200ºC

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit