Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Winterweelde met Spijs

Winterweelde met Spijs

Ingrediënten

Bloem 50% 5000 g
Sonnetmix Inverno » 50% 5000 g
Gist 8% 800 g
Mokka extract 3% 300 g
Water ca. 48% 4800 g
Vulling 1
Suikernibs P4 20% 2000 g
Rozijnen 30% 3000 g
Cashewnoten 20% 2000 g
Vulling 2
Amandelspijs of Caramelnotenspijs 38% 3800 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden vulling 1 doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 600 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 20 minuten
Opmaken Vouw een spijspil van 100 gram in en daarna opmaken als busbrood en dicht bij elkaar op een koekplaat zetten. (Bak de broden tegen elkaar aan.)
Narijs Ca. 40 minuten
Bakken Ca. 45 minuten bij 200ºC
Afwerken Na bakken met boter afstrijken

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
Sonnetmix Inverno   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit