Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Wit Busbrood

Wit Busbrood

Ingrediënten

Bloem 100% 10000 g
Gist 2,5% 250 g
FermenSon Prestige » 2% 200 g
Zout 1.22% 122 g
Sonextra Shortening Clean Label » 1% 100 g
Water ca. 57% 5700 g
Werkwijze
Kneden Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur Ca. 26°C
Afwegen Deegstukken afwegen van 920 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 40 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood, eventueel van decoratie voorzien en hierna in bakblikken leggen
Narijs Ca. 70 minuten
Decoreren Voor bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 30 minuten op 235°C met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
FermenSon Prestige   CIB, 10 kg 10 kg Bestellen
Sonextra Shortening Clean Label   Emmer, 20 kg 20 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit