Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Zonnepit Boerenbrood

Zonnepit Boerenbrood

Ingrediënten

Bloem 80% 8000 g
CreationS Sunflower » 20% 2000 g
Proson Wit Royal » 3% 300 g
Gist 2,5% 250 g
Zout 1,5% 150 g
Water ca. 53% 5300 g
Decoratie
Zonnebloempitten 5% 500 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Afwegen Deegstukken van ca. 900 gram en opbollen
Voorrijs Ca. 35 minuten
Opmaken Opmaken als busbrood, decoreren met zonnebloempitten en in boerenbakblikken leggen
Narijs Ca. 60 minuten
Decoreren Voor bakken insnijden zoals gewenst
Bakken Ca. 35 minuten bij 230ºC met stoom
 
Extra informatie
Variaties CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
CreationS Sunflower   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
Proson Wit Royal   Doos (10 x 1 kg), 10 kg 10 kg Bestellen

AIB BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit