Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Recepten / Zwarte Bessenbrood

Zwarte Bessenbrood

Ingrediënten

Bloem (eiwitrijk) 50% 5000 g
VitaSon Pain des Bois » 50% 5000 g
QS Boterstol Extra » 10% 1000 g
Gist 2% 200 g
Water ca. 66% 6600 g
Vulling
FruitEase Zwarte bessen 30% 3000 g
Werkwijze
Kneden Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na kneden de vulling doordraaien
Deegtemperatuur Ca. 26ºC
Bulkrijs Ca. 60 minuten
Afwegen Keer het deegstuk op een met bloem bestrooide werkbank. Steek deegstukken af op 12 x 12 centimeter. Gewicht van ca. 450 gram. Leg de deegstukken op met rijstebloem geprepareerde inschietapparaten of bakplaten
Narijs Ca. 45 minuten
Decoreren Net voor bakken 1 keer overdwars insnijden
Bakken Ca. 40 minuten op 220ºC met stoom

Bestel deze grondstof

Grondstof Aantal   Verpakking Totaal Bestel
VitaSon Pain des Bois   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen
QS Boterstol Extra   Zak, 20 kg 20 kg Bestellen

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit