Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Service / Over onze ingrediënten / Biologisch

Biologisch

Bij biologische productie worden zo min mogelijk proceshulpstoffen gebruikt. Proceshulpstoffen zijn stoffen die niet in het product zelf zitten, maar worden toegevoegd tijdens de productie, bijvoorbeeld om de structuur van een product te veranderen.



Biologische producten

Bij de biologische productie zijn alleen hulpstoffen toegestaan die technologisch onmisbaar zijn. Zo mag biologische suiker niet gebleekt worden en biologische margarine wordt niet met een hulpstof gehard. Aan biologische wijn mag wel suiker toegevoegd worden om het alcoholpercentage kunstmatig te verhogen. Bij de biologische teelt wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest of pesticiden. Ook vindt er bij de zaadwinning geen genetische manipulatie plaats.

Biologisch brood

Bij de productie van biologisch brood mag gebruik worden gemaakt van de basis ingrediënten. Een biologisch brood verbeteren op smaak en textuur mag alleen met een natuurlijke toevoeging. Er mag daarbij gebruik worden gemaakt van niet-genetisch gemodificeerde enzymen.

Brood met Zuurdesem

Een brood dat biologisch genoemd kan worden bevat voor minstens 95% ingrediënten van biologische afkomst. Biologisch brood vindt nog geen grote afzet. Soms wordt biologisch brood met zuurdesem bereid. Aan deze typische zure smaak kunnen consumenten moeilijk wennen. Vandaar dat sommige bakkers wel biologische grondstoffen gebruiken, maar op een gangbare manier het deeg bereiden. Het is erg lastig om goed biologisch brood te maken dat voldoet aan de huidige eisen die de consument stelt. Dit alles wordt streng gecontroleerd om het EKO keurmerk te mogen dragen en behouden.

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit