Mijn Sonneveld
Registreren Inloggen 

Inloggen

Besteloverzicht
0
De grondstoffen zijn toegevoegd aan uw bestelling
Klantenservice: 00800-76663853 Facebook Youtube Linkedin icon Twitter icon
// Home / Sonneveld / Nieuws / Sonneveld / Zo speel je als bakker in op de snackification trend

Nieuws

23 juli 2018 - Zo speel je als bakker in op de snackification trend (Corporate Nieuws)

Snackification voor bakkers

Snackification. Ooit van gehoord? En wat moet ik daar als bakker mee? Misschien ken je de term niet, maar je hebt het fenomeen zonder twijfel al ondervonden. Met snackification wordt eigenlijk gewoon bedoeld dat mensen steeds vaker (onderweg) eten. En verwacht wordt dat dit alleen maar zal groeien de komende jaren. Deze trend maakt onze traditionele maaltijden zeldzamer. Het aantal eetmomenten wordt daarentegen juist steeds groter.


Waarom nu?

Deze trend is je vast, bewust of onbewust, al opgevallen. Maar waarom komt snackification nu opeens op? Onze levensstijl is door de jaren heen sterk veranderd. Iedereen werkt, ZZP’ers vliegen de wereld over en ook kinderen hebben vaak al een vol CV op zestienjarige leeftijd. We hebben het druk. Het ontbijt vaak als eerste geskipt. Wist je dat één op de drie mensen het ontbijt regelmatig overslaat? Slecht nieuws voor de bakkers onder ons? Zeker niet. Want men eet hierdoor weer vaker wat onderweg of tussendoor.

What’s in it voor de bakkers?

Voor de bakker is deze trend natuurlijk een goudmijn. Mensen willen snel wat eten. Dit biedt kansen voor bakkers. In de ogen van een consument kan alles als snack gezien worden. Denk bijvoorbeeld aan het ontwikkelen van voedzame snacks op basis van brood, cake en cookies die je makkelijk onderweg mee kunt nemen. Gemakkelijk, lekker en betaalbaar. Maar bij voorkeur niet te ongezond. Het grote voordeel is dat consumenten heel erg bereid zijn om iets nieuws uit te proberen als het om snacks gaat. En relatief ook bereid zijn er meer geld aan uit te geven.

Wat zit er letterlijk in?

Uiteraard is naar deze trend al het één en ander aan onderzoek gedaan. Ook naar wat interessant is voor ons als bakkers: op welke factoren let de consument vooral bij het kiezen van een snack? Dat blijken de smaak, voedingswaarde en het gemak te zijn. Precies in die volgorde. Snacks roepen bij veel mensen ongezonde associaties op, maar veel van hen geven aan dat ze wel degelijk naar natuurlijke ingrediënten op zoek gaan. Ze noemen bijvoorbeeld volkoren, fruit en noten. Dat snacks ongezond zijn, is dus achterhaald. Het is belangrijk om te onthouden dat snacken tegenwoordig meer om voeden dan vullen gaat. Functioneel én voedzaam.

Eerst bakken dan verpakken

Oké, we gaan aan de slag met het maken van deze snacks. Niet geheel onbelangrijk is daarna de verpakking. Want hoe ‘makkelijk’ je snack ook is, als de verpakking dit gemak belemmert dient het alsnog niet het doel van snackification: snelheid en gemak. De huidige snacks worden bij voorkeur per stuk verpakt, worden vaak gedeeld en moeten makkelijk zijn. De term ‘makkelijk’, wat houdt dat nou in? Denk daarbij bijvoorbeeld aan dat de snack niet kruimelt tijdens het eten of snel breekt in de tas. Ook de porties zijn aanzienlijk kleiner dan die van traditionele maaltijden.

Naast het goed verpakken wil je natuurlijk ook nog dat de consumenten jouw product uitkiezen. Lees daarom ook de volgende blog 'Verkooptips voor snackification in de bakkerij' waarin onze accountmanager Wouderick van Dam vertelt hoe je dit als bakker optimaal aanpakt. Hou onze website in de gaten voor opvolgende blogs.

De komende tijd delen we meer consumenteninzichten. Wil je niets missen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief (de SonMail).


Meer nieuws

BRC Halal Kosher RSPO Skal

Deze website maakt gebruik van cookies. Waarom? Klik hier voor meer informatie. Sluit