Mój Sonneveld
Zarejestruj Zaloguj 

Zaloguj

// Strona Główna / Receptury / Focaccia (Italian Plate Bread)

Focaccia (Italian Plate Bread)

Składniki

Flour 100% 10000 g
Fresh Yeast 2% 200 g
Sonplus Krokant Extra (chrupiący) » 2% 200 g
Salt 1,5% 150 g
Rosemary 3% 300 g
Oregano 1% 100 g
Olive Oil 3% 300 g
Water approx. 57% 5700 g
Sposób wykonania
Ugniatanie Mix all ingredients into a smooth and well developed dough
Temperatura ciasta Approx. 26ºC
Ważenie Depending on the baking sheet size
Garowanie ciasta Approx. 15 minutes
Formowanie Roll the dough pieces to a slice with a thickness between 2 an 3 cm and which fits on the baking sheet
Garowanie końcowe Total approx. 50 minutes After approx. 10 minutes prick the slice with your fingers
Decorating Just before baking sprinkle the dough with some rosemary
Wypiek Approx. 25 minutes at 240ºC with a bit steam
 
Informacje dodatkowe
Odmiany Many variations are possible with Italian herbs and/or sea salt, tomato slices, olives, grated cheese etc.
BRC Halal Kosher RSPO Skal

Ta strona korzysta z plików cookies. Dlaczego? Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji. Zamknij