Mój Sonneveld
Zarejestruj Zaloguj 

Zaloguj

// Strona Główna / Receptury / Biały chleb foremkowy

Biały chleb foremkowy

Składniki

Mąka 100% 10000 g
Crème de Luxe » 4-5% 400-500 g
Sól 1.5% 150 g
Świeże drożdże 2% 200 g
Woda, ok. 55% 5500 g
Sposób wykonania
Ugniatanie Mieszać wszystkie składniki aż do uzyskania gładkiego i dobrze urobionego ciasta.
Temperatura ciasta Ok. 27ºC
Ważenie Podzielić ciasto na kawałki po ok 900 gram każdy, następnie je zaokrąglić.
Garowanie ciasta Ok. 25 minut
Formowanie Nadać ciastu kształt podłużnego bochenka. Umieścić ciasto w formach.
Garowanie końcowe Ok. 70 minut
Wypiek Ok. 40 minut w temperaturze 240ºC Następnie ok. 30 minut w temperaturze 230ºC i rozsuń obudowę urządzenia.
BRC Halal Kosher RSPO Skal

Ta strona korzysta z plików cookies. Dlaczego? Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji. Zamknij