• 5000 g - 50% Flour
  • 5000 g - 50% ID Knekkebrodmix
  • 1500 g - 15% Diary butter
  • 4000 g - 40% Water approx.

Finish 1:

  • 400 g Raspberries Berry jam

Finish 2:

  • 500 g Toasted nut mixture

Working method

  • Mix of all ingredients a smooth shortbread dough
  • Roll the shortbread dough into a slide Dough temperature: approx. 7 mm thickness and coat the bottom of a baking slide with a high edge in the size 60 x 20 cm
  • Baking: Approx. 15 minutes at 210ºC
  • After cooling down, apply the raspberry berry jam to the baked bottom in the baking slide and evenly distribute the toasted nut mixture. Put the whole in the freezer
  • Release the bottom with the toppings and cut, still frozen, into pieces of 10 x 10 cm.
| Laat uw klanten genieten van heerlijke ciabatta's met chia en boekweit. Ciabatta's zijn perfect voor de zomer, bijvoorbeeld voor bij een barbecue. U maakt deze ciabatta's met de oergraanmix Vitason Chia Boekweit.